久久综合狠狠综合久久激情,18禁黄网站,国产又粗又大又黄aa片爱豆,国产成人精品无码A区在线观看

您的位置:首頁 >關(guān)注 > 正文

“食物相克”真的存在嗎?醫(yī)學(xué)專家為你解疑答惑

老話說“立秋胡桃白露梨,寒露柿子紅了皮”。秋去冬來,萬物肅殺,紅彤彤的柿子卻掛滿枝頭,像一個個紅燈籠,映襯著皚皚白雪,成為冬日里最美的風(fēng)景。不光好看,更加好吃,蘇軾曾經(jīng)形容柿子“色勝金衣美,甘逾玉液清”。原本要顏值有顏值,要內(nèi)涵有內(nèi)涵,可這柿子在很多人眼里卻不能太親近,因為傳言柿子在食用上有很多禁忌,特別是會和一些食物相克。“就是CP不能隨便組,一山不能容二虎”。比如柿子和螃蟹一起吃會得結(jié)石,柿子和牛奶雞蛋一起吃會腹瀉,情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎?其實除了柿子,民間還流傳著很多關(guān)于食物相克的說法。比如說海帶加豬血會便秘,豆腐加蜂蜜會耳聾,蘿卜加木耳導(dǎo)致皮炎,等等等等,隨便問個人,都能說出那么幾樣。

老輩兒傳下來的食物相克之說真的存在嗎?接下來我們就從科學(xué)的角度分析分析這件事。先從正當時令的柿子說起。傳言柿子和牛奶同吃會中毒,和螃蟹同吃會拉肚子,甚至還會產(chǎn)生結(jié)石致人死亡。這是真的嗎?

柿子在我國已有3000多年的種植歷史,其營養(yǎng)成分早已被探明。在北京市營養(yǎng)源研究所,專家借助專業(yè)數(shù)據(jù)庫,向我們展示了柿子的營養(yǎng)構(gòu)成,主要成分是“碳水化合物”,基本上沒有脂肪和蛋白質(zhì),含量相對突出的是膳食纖維,根據(jù)中國食物成分表第6版,100g柿子約含1.4g膳食纖維。

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 北京市營養(yǎng)源研究所博士后 李程:

其實柿子它就是一種水果,并沒有什么特別。所謂的柿子可能跟什么(食物)不能一起吃,但是從營養(yǎng)學(xué)來說,應(yīng)該是沒有這樣子的一些禁忌的。

按照所謂“食物相克”的說法,柿子與奶制品、海鮮等食物混吃,易導(dǎo)致腹瀉。但根據(jù)柿子的營養(yǎng)成分分析,專家表示,問題并非出自柿子本身與其他食物混吃。

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 北京市營養(yǎng)源研究所博士后 李程:

跟(柿子中的)膳食纖維可能會有一些關(guān)系,因為膳食纖維它本身促進腸道的蠕動,然后如果說有一些腸道比較敏感的人,然后吃的量比較大的情況下,可能會出現(xiàn)(腹瀉)。

那柿子與牛奶、螃蟹等同吃會在人體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石又是怎么回事呢?專家介紹,柿子里含有一定量的“鞣酸”,這是一種碳水化合物。當相當數(shù)量的鞣酸,與相當數(shù)量的紅薯、牛奶等富含膳食纖維以及蛋白質(zhì)的食物,在胃里相遇,在胃酸作用下,某一部分人體內(nèi)可能會產(chǎn)生團狀的比較難消化的“胃柿石”。

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 北京市營養(yǎng)源研究所博士后 李程:

柿子的柿,石頭的石,但它(胃柿石)并不是一種結(jié)石,它只是一種就是可能比較難消化的一種(團狀物)。

記者:

這個是要吃很大的量才會產(chǎn)生這種現(xiàn)象嗎?

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 北京市營養(yǎng)源研究所博士后 李程:

對,一般也是這樣子的。要注意量,一次不要超過200g。(大約一個中等大小的柿子)

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專委會副主任委員 李增寧:

這個里邊看你的身體的狀況,吃了以后不消化了胃脹了,這是本身有毛病,本身你身體弱,而不是它能夠形成這種鞣酸蛋白,你就會形成結(jié)石了。是比較偶然的一些情況,大多數(shù)都沒問題。

有關(guān)食物相克的傳言,還有一條流傳甚廣,那就是蝦蟹不能與富含維C的水果同食,否則會引發(fā)“砒霜中毒”。這又有科學(xué)依據(jù)嗎?

砒霜,化學(xué)名三氧化二砷。營養(yǎng)成分表顯示,蝦蟹等海鮮食品的確含有微量砷元素,但主要為無害的有機砷,攝入后基本上會被原封不動排出體外。而當蝦蟹所含砷元素與水果中的維生素C結(jié)合后,就會產(chǎn)生三氧化二砷,也就是砒霜。不過您不用害怕,專家表示,成年人砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg,按最低的100mg計算,其中含有砷元素75mg,要想達到這個量,需要一次吃下300斤蝦。

還是那句話,拋開劑量談毒性,只能是危言聳聽。事實上,有關(guān)食物相克的謠,早已辟了數(shù)十年。

對于食物相克,早在1935年,我國科學(xué)家、中國營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人鄭集教授,就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中,選擇了當時最為流行的14組食物,包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜,還有螃蟹和柿子等,分別開展了人體實驗和動物實驗,結(jié)果無論人還是動物,一切正常。這也是首次通過科學(xué)實驗直接駁斥“食物相克”一說。

另外,作為我國健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件,2016年發(fā)布并沿用至今的《中國居民膳食指南》明確顯示,“在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中,并沒有食物相克之說,迄今也沒有看到在現(xiàn)實生活中真正由于食物相克導(dǎo)致的食物中毒案例以及相關(guān)報道,食物相克導(dǎo)致人死亡的說法,很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊體質(zhì)產(chǎn)生食物過敏的表現(xiàn)。”

中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專委會副主任委員 李增寧:

我們推薦按照中國居民的膳食指南,食物多樣,食物均衡,放心吃,大膽吃,搭配著吃。(總臺央視記者 張昕 艾達)

免責(zé)聲明:本文不構(gòu)成任何商業(yè)建議,投資有風(fēng)險,選擇需謹慎!本站發(fā)布的圖文一切為分享交流,傳播正能量,此文不保證數(shù)據(jù)的準確性,內(nèi)容僅供參考

關(guān)鍵詞: 柿子和牛奶雞蛋

相關(guān)內(nèi)容

熱門資訊

最新圖文