90后北京女生王萱準備在網(wǎng)購平臺購買椰子水時，偶然發(fā)現(xiàn)一家專門售賣臨期食品的網(wǎng)店，多種多樣的幾乎是正價產(chǎn)品1-3折價格的小零食，讓她忍不住“剁了手”。沒想到到貨后，口感還不錯。最近，她又瞄準了一家專門售賣臨期進口巧克力的網(wǎng)店，對她來說，“折后23元一盒對比正價89元一盒的誘惑太大了”。

90后男生趙鴻宇也喜歡在大型超市的臨期食品專柜購買酸奶。“買二送五真的太實惠了”，他對記者說，這些酸奶保質(zhì)期大概還有一個多星期，但買回家去兩三天就喝完了，“沒有過期就沒有問題，像酸奶、牛奶和膨化食品等都不會影響口感”。不過，他覺得，臨期的生鮮產(chǎn)品還是不會去買，“口感會受影響”。

近幾年，臨期食品受到越來越多年輕人的關(guān)注。口感沒有變化，價格反而低廉，讓曾經(jīng)小眾的臨期食品市場變得更有吸引力了。豆瓣平臺上，“我愛臨期食品”小組自今年9月創(chuàng)建以來，不到3個月里吸引了兩萬多網(wǎng)友加入。標榜“用打折的價格吃到不打折的美味”，許多網(wǎng)友在小組里“安利”自己購買過的臨期食品、“踩到的雷”和身邊的臨期食品店。

記者隨機走訪了幾家大型超市和便利店，發(fā)現(xiàn)一些超市專門設(shè)置了臨期貨品專柜，售賣的產(chǎn)品不僅有各類零食、飲品，還有日化用品等。與正價產(chǎn)品不同的是，超市會在商品明顯位置貼上特別標簽，提示產(chǎn)品有效期限。許多便利店也會將臨期食品擺放在結(jié)賬臺附近，顧客結(jié)賬時，收款員會詢問是否需要看看臨期促銷產(chǎn)品。同樣，在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，臨期食品網(wǎng)店多達幾十家，甚至還有已經(jīng)開設(shè)了5-9年的老店。有媒體稱，“臨期食品已經(jīng)撐起了百億市場”。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，全球每年浪費的食物價值達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。如何“變浪費為寶”?一些創(chuàng)業(yè)青年瞄準了這個新賽道。

今年2月，互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者吳揚在電商平臺開了一家臨期食品專賣店，第一次進了不到2000元的食品，沒想到兩周時間就賣光了。幾個月下來，也有30%左右的老顧客在不斷回購。雖然因為沒有找到好的商業(yè)模式而結(jié)束了網(wǎng)店生意，但他仍然看好這個市場。

寶媽丁蘭設(shè)想了幾年的臨期食品專賣店，今年終于在北京的一家寫字樓里開張了。因為做銷售工作，她有靈活的時間經(jīng)營小店。每天下午到晚上營業(yè)，在周邊辦公的年輕人總喜歡在休息時間過來買買零食、喝杯咖啡、聊聊天。雖然剛剛起步，客流量不是特別多，但對于她來說，“本階段的經(jīng)營狀況已經(jīng)讓我很滿意了，對未來也充滿希望”。

中青報·中青網(wǎng)記者 孟佩佩

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