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食物如何保存?只有包裝食品才有保質(zhì)期

水果

水果一般需要低溫保存,保存期通常是3-5天,長一點(diǎn)的有7-10天(比如蘋果、梨等)。平時(shí)購買和儲(chǔ)存水果時(shí),盡量挑選那些容易保存的,比如梨子、蘋果、柑橘等,可以用保鮮袋分別裝好后冷藏保存,最好也不要超過一個(gè)星期。

水產(chǎn)、肉類

水產(chǎn)肉類容易被細(xì)菌侵襲,低溫冷藏保存通常不超過3天。存放時(shí),最好提前切好,然后用保鮮袋、保鮮盒等分裝成一次能吃完的數(shù)量放入冰箱冷藏。如果要長期保存,一定要冷凍。

米面等主食

米、面粉、豆類等生的主食都比較好儲(chǔ)存,它們比較怕的是受潮和蟲子。在存放時(shí)盡量用密封性比較好的保鮮袋、保鮮盒裝好,放在通風(fēng)條件好、陰涼干燥的地方。開封后就要盡快吃完。

牛奶

保質(zhì)期長的常溫奶可以直接放在室溫保存,一般放個(gè)一年半載問題不大。鮮牛奶(巴氏奶)或者酸奶需要冷藏保存,保質(zhì)期也短,通常不能超過一個(gè)星期。

飲料

未開封的包裝飲料、果汁和啤酒,一般放室外保存即可,不需要放在冰箱保存,但一旦開封就必須冷藏并盡快喝完。

食用油

食用油主要是怕氧化,在存放時(shí)盡量防止日曬高溫,儲(chǔ)存時(shí)注意放在避光、陰涼干燥的地方。如果開封了,也要盡快吃完。

遵循這5點(diǎn),食物放心存

(1)臨期食品可以吃

超市里的臨期食品是可以購買的。臨期食品還在保質(zhì)期內(nèi),口味、營養(yǎng)及安全指標(biāo)也都是合格的,并不會(huì)有安全問題,可以正常食用。如果購買回家,盡快吃完。

(2)自己家的食品放過期了不一定扔

過期食品不能銷售,銷售過期食品是違法行為。但是自己買回家的食品放忘了,過期了,也不一定都要丟掉。如果沒有明顯的問題,比如說,果醬和蜂蜜沒有發(fā)霉也沒有酒味,味道和口感正常,也是可以吃的。

(3)要注意按照要求儲(chǔ)存食物

食物能保存多久,跟儲(chǔ)存條件有很大關(guān)系。一般來說,儲(chǔ)藏溫度越高,同樣的食物,它能保存的時(shí)間越短。比如說,零下18℃下能保存12個(gè)月,不等于室溫25℃下也能存這么長時(shí)間。要求密封保存可以放半年,如果敞開放著肯定不能放那么長時(shí)間。所以,平時(shí)在儲(chǔ)存食物時(shí)一定要注意將食物放在合適的條件下。

(4)儲(chǔ)存食物不能無限期

日常購買和儲(chǔ)存食物時(shí),不要儲(chǔ)存太多太久,盡快吃完。

(5)如有異樣,盡快丟棄

日常購買食物時(shí),經(jīng)常會(huì)買到?jīng)]有標(biāo)明保質(zhì)期的散裝食品,考慮到大家一般對(duì)食物保存期很難準(zhǔn)確判定,建議若發(fā)現(xiàn)食物有明顯的霉變、異味、生蟲等變化,就盡量不要食用了。

文/阮光鋒(食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任)

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關(guān)鍵詞: 食物 保質(zhì)期 常備食物 保存期

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