老字號是一個地方歷史和文化的載體。新的時代下，南京的老字號企業(yè)該如何融合創(chuàng)新發(fā)展?日前，南京市商務局、市老字號協(xié)會組織部分老字號企業(yè)，在南京召開“百年老字號 永遠跟黨走”座談會。

會上，市老字號協(xié)會會長孫勤國介紹，南京市目前共認定4批93家老字號企業(yè)。其中“中華老字號”20家、“江蘇老字號”47家。這些老字號企業(yè)平均年齡90歲，主要分布在百貨零售、美容美發(fā)、黃金珠寶、餐飲、沐浴、攝影、醫(yī)藥、奶業(yè)、煙草、眼鏡業(yè)等十多個行業(yè)和相關領域，現(xiàn)擁有非遺技藝的企業(yè)21家、上市企業(yè)2家。

座談會上，各家老字號企業(yè)都表示，沐浴著建黨百年的春風，南京老字號始終著眼傳統(tǒng)和現(xiàn)代、習俗和傳承、形式和創(chuàng)新、老傳統(tǒng)和新風尚，奮力逐夢新時代，快速融入新生活。

近年來，老字號企業(yè)堅持創(chuàng)新驅(qū)動。依靠產(chǎn)品、技術、營銷、理念、模式等創(chuàng)新，通過老字號進校園、進社區(qū)、進景區(qū)活動，促進創(chuàng)新發(fā)展、文化傳承、品質(zhì)消費，全市一大批老字號企業(yè)既賡續(xù)傳統(tǒng)，又守成出新，馬祥興創(chuàng)建于1845年，跨越了3個世紀;韓復興鴨子店創(chuàng)建于1866年，擁有“北有全聚德，南有韓復興”之美譽。老字號營收呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，南京同仁堂制藥年產(chǎn)值約六個多億元，南京桂花鴨年產(chǎn)值約十個多億元。

南京老字號堅持匠心傳承。把品質(zhì)和信譽作為立業(yè)之本，許多的老字號在長期的生產(chǎn)實踐中，通過長年的技藝、經(jīng)驗積累和傳承，既深入挖掘老字號傳統(tǒng)技藝和品牌內(nèi)涵，弘揚老字號工匠精神，又積極運用現(xiàn)代管理和生產(chǎn)技術持續(xù)提高質(zhì)量標準水平，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品和服務，提高老字號核心競爭力，形成了獨家 “絕活絕技”。有的不僅開發(fā)了新品，還創(chuàng)新打造了富于文化韻味的產(chǎn)品包裝，南京云錦提花絲織技藝、南京金箔鍛制技藝。

在新的時代背景下，老字號企業(yè)堅持循環(huán)共享。緊緊扭住擴大內(nèi)需戰(zhàn)略基點，暢通經(jīng)濟循環(huán)方式。結合“夜之金陵”品牌宣傳活動，注入“新百”“中央商場”“綠柳居”“奇芳閣”“桃源村”“江蘇飯店”等一批中華老字號品牌融入夜購、夜食和夜宿等元素;結合“品味金陵”餐飲品牌國際化項目，實施老字號品牌提升計劃，以美食為窗口，用國際化的表現(xiàn)形式，展示金陵美食獨特韻味，促進南京傳統(tǒng)文化對外交流和傳播。

南京是一座歷史文化名城，也是老字號的聚集地。老字號在滿足消費需求、豐富人民生活、展示民族文化等方面發(fā)揮著日益重要的作用。今天的南京老字號正致力于做好傳統(tǒng)文化的當代轉(zhuǎn)化，致力于非遺技藝的活態(tài)轉(zhuǎn)化，致力于文化產(chǎn)業(yè)在國際空間的拓展轉(zhuǎn)化，老字號文化的兼容并包，生態(tài)、生活、生產(chǎn)與文脈、文化、文明的融合發(fā)展，推動“老字號特色文化資源”快速轉(zhuǎn)化成“美麗古都通用文化語言”，南京老字號在與世界文明的交流中互鑒共長。(通訊員 王韜 南京晨報/愛南京記者 金磊)

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