現(xiàn)在，越來越多的人開始熱衷于計(jì)算一筆叫“精致窮”的賬：工作日的晚上，他們在便利店蹲守標(biāo)簽變紅的折扣商品;一到周末，他們便開著車，到城市邊緣的某個(gè)網(wǎng)紅倉儲超市買零食。

后疫情時(shí)代，這屆年輕人已經(jīng)越來越“摳門”了。他們熟練使用線上優(yōu)惠券，又升級于線下“薅羊毛”，他們嘴上喊著“消費(fèi)降級”，實(shí)則是更注重性價(jià)比，自發(fā)進(jìn)行“消費(fèi)分級”行為。

需求的爆發(fā)，機(jī)會也隨之出現(xiàn)。年輕人的“薅羊毛”是消費(fèi)行為，而支撐他們樂此不疲的是商業(yè)中的供給方。與此同時(shí)，折扣食品經(jīng)營者的模式也不斷升級：有的從掛著“臨期”招牌到轉(zhuǎn)而強(qiáng)調(diào)“折扣”，有的從小賣部模式轉(zhuǎn)向倉儲式經(jīng)營。這筆有關(guān)“精致窮”的賬如何更劃算，金錢交易的兩端都在互相牽制。

[一種喘息]

買買買的快樂

晚上9點(diǎn)，位于寫字樓底商的某連鎖便利店燈火通明。傳統(tǒng)的零售中，這本應(yīng)是一天中生意的慘淡時(shí)段，但一撥撥前來的年輕人群卻打破了這個(gè)“模式”。他們的目標(biāo)清晰，瞅準(zhǔn)貨架上電子價(jià)簽的顏色，忽略白色的，徑直走向代表折扣的紅色。即便都是紅色折扣模式，他們也會進(jìn)行數(shù)字過濾。篩選也有所側(cè)重，在一眾5.9折的字樣中，他們更希望尋到1.9折和3.9折的商品，即便是它們中的一部分在當(dāng)晚10點(diǎn)會因?yàn)榈搅吮Ｙ|(zhì)期被廢棄，但在搶購者眼中，似乎不在意這個(gè)截止日期，他們認(rèn)為，“只要第二天一早能吃掉就可以。”

如果說便利店的“搶購”只是一種“小打小鬧”，那定期去零食折扣店購買零食，則是很多年輕人工作之余的消遣，當(dāng)然這其中也不乏中老年群體。如今，這部分人群的數(shù)量越來越壯大。

在豆瓣的“我愛臨期食品”小組，已聚集了近10萬的臨期食品愛好者，小組里的信條是“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。除此之外，在其他平臺，也不乏知名博主們走進(jìn)臨期食品超市“探店”并直呼“真香”。

購買臨期折扣商品的人都是“囊中羞澀”嗎?答案是“不一定”。在快節(jié)奏和高強(qiáng)度的各式壓力下，有一部分年輕人選擇“薅羊毛”作為一種消遣，現(xiàn)實(shí)生活中他(她)并不缺錢，只是將“薅羊毛”視為被鋼筋水泥裹挾中的一絲喘息。

上述論斷也在相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)研數(shù)據(jù)中得到印證。在購買臨期食品的消費(fèi)者中，個(gè)人月收入0-5000元的消費(fèi)者在多次購買的頻率下占比最高，500010000元的消費(fèi)者也有很多參與其中。同時(shí)，現(xiàn)階段處于擴(kuò)張期的臨期食品集合店仍然是以一線城市的年輕消費(fèi)群體為主要客群。

這也側(cè)面反映了購買臨期折扣商品的人群并不單一。有的尋求“實(shí)惠”，有的是在少花錢的同時(shí)，將其視為“消遣”。

據(jù)報(bào)道，臨期折扣店誕生于華東地區(qū)，2016年后逐漸拓展到北方市場，可以說臨期、折扣食品并不是一個(gè)新鮮概念，但在經(jīng)10年左右的發(fā)展后，它忽然站上了“風(fēng)口”。

臨期到折扣

30歲的濟(jì)南小伙蘇康(化名)是將臨期、折扣概念最早引入濟(jì)南的一批人。2019年，他在市中心開了一家不足50平方米的小賣部，主營臨期、折扣商品，在商品的價(jià)簽上，明確標(biāo)明了其保質(zhì)日期。因?yàn)檎劭郛a(chǎn)品貨源不固定，經(jīng)營中，他注重引入社群概念，以微信群的方式引流，實(shí)體店作為展示和自提點(diǎn)。經(jīng)營一段時(shí)間后，效益可觀。

隨著越來越多的人接受臨期、折扣的概念，蘇康的經(jīng)營理念也發(fā)生了改變。他將第一家店關(guān)閉，并于今年5月，在濟(jì)南南部開了家倉儲式的零食折扣店，這原本是一家汽車4S店，有近200平方米的空間。空間充足了，展示的零食種類就更多了，倉儲式的擺放模式，也便于顧客選購和上貨。在這家店，雖然他的進(jìn)貨方式?jīng)]變，但他選擇淡化“臨期”的概念，轉(zhuǎn)而變?yōu)?ldquo;折扣”，但為了告知顧客，他在價(jià)簽上還是保留了保質(zhì)期的提醒。

一家?guī)卓隍?qū)車前來，推著一個(gè)大超市里常見的購物車，進(jìn)入偌大的購物區(qū)，10塊錢3包的零食、低于市場價(jià)的氣泡飲料，還有一些不常見的零食品牌……逛完一圈，購物車就塞滿了，到結(jié)賬區(qū)一算，價(jià)格是100元出頭，便心滿意足地回家了。

也有市民發(fā)現(xiàn)，在臨期、折扣食品店看到比較多的，要么是大品牌生產(chǎn)的非暢銷款產(chǎn)品，要么就是不認(rèn)識的小品牌。臨期食品店的零食為什么小品牌居多?一位從事該行業(yè)的人士道出了這其中的內(nèi)幕——這實(shí)際上跟商家的渠道貨源相關(guān)，很多暢銷品并不會滯銷，因此商家在拿貨時(shí)就沒有價(jià)格優(yōu)勢，也就缺少折扣空間，而二、三線產(chǎn)品，就會有這種空間。

但對于小品牌的商品，卻更容易在質(zhì)量上“翻車”。這也讓臨期、折扣食品成為一個(gè)需要規(guī)范的行業(yè)。

但對蘇康來說，挑戰(zhàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅這些。因?yàn)樗圪u的某款飲料低于市場價(jià)，所以被周圍小超市的老板視為“眼中釘”。

此外，在蘇康開出這家倉儲式零食折扣超市后的幾個(gè)月，濟(jì)南涌現(xiàn)了多家倉儲折扣超市，“不好干”成了掛在他嘴邊上的話。但由于店面小有名氣，外加他早早地布局了社群，因此他在賣貨方面毫不擔(dān)心，“囤貨需要資金，但我囤的貨基本上都能賣出去。”

略顯偏僻的位置、高大的廠房和便于停車的空地……從區(qū)域分布來看，老板們都很默契地“互不打擾”，畢竟倉儲超市的生存，是需要空間的。

“每個(gè)倉儲超市覆蓋的首先是周邊的居民，當(dāng)然它還有很大的輻射范圍，而這個(gè)范圍可能讓你想象不到。”蘇康表示，一到周末，有不少顧客都是開車穿過半個(gè)城來購物，下一步，他打算拓展?jié)现苓叧鞘械臉I(yè)務(wù)。

[一種升級]

倉儲售賣模式的“拯救”

倉儲式超市已然成為零售商超領(lǐng)域的焦點(diǎn)。如Costco、山姆會員店、麥德龍會員店等外資為代表的倉儲式超市的跑馬圈地，以及內(nèi)資以永輝倉儲店等為代表的紛紛布局。實(shí)際上，不僅大型零售商超在倉儲概念上大做文章，折扣零食也看上了“倉儲”概念。

在濟(jì)南區(qū)域內(nèi)，倉儲超市可大致劃分三類：第一類是“外資選手”，以麥德龍為代表;第二類是臨期食品折扣類的;第三類則是進(jìn)口食品折扣類。

徐浡瀚在濟(jì)南目前做的就是第三類：進(jìn)口食品折扣倉儲類。此前，他已經(jīng)從事了17年進(jìn)口食品生意，為大型商超提供進(jìn)口貨源，產(chǎn)品資源豐富，他發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品數(shù)量龐大，而大型商超由于定位不同，能放在貨架上售賣的僅僅是一部分，為什么不將那些不適合商超銷售的產(chǎn)品擺出來售賣呢?今年5月起，他開始小試牛刀，在每個(gè)周末，向顧客開放位于董家街道的食品倉庫，雖然位置不占優(yōu)勢卻吸引了很多人前往購買。7月，他又在解放東路上開了第二家分店，面積足有1000平方米，這次選定了一家工業(yè)園內(nèi)，此前這是一家蹦床工廠。開業(yè)一個(gè)多月，生意很不錯。

早些年，進(jìn)口食品店主要開在大型商場內(nèi)，裝修豪華，價(jià)格也不親民，從外在看，就給人一種高檔的感受。后來，進(jìn)口食品開始飛入尋常百姓家，價(jià)格和門檻都大大降低，從大型商場到倉儲式場地，可以說是進(jìn)口食品銷售的2.0時(shí)代。

徐浡瀚表示，他銷售的進(jìn)口食品大多是正品，臨期產(chǎn)品數(shù)量不超過總量的8%，他能保證低價(jià)的原因，是減少了賺差價(jià)的中間商環(huán)節(jié)。而他的折扣銷售策略恰好遇到了越來越多人追求性價(jià)比，甚至說是熱衷“薅羊毛”的時(shí)代，因此大受歡迎。

“人都有欲望，其中有些是自然而必要的，有些是自然但不必要，有些既不自然又不必要。”德波頓在《哲學(xué)的慰藉》中說，快樂依賴于一些復(fù)雜的、與心理有關(guān)的事物，而對物質(zhì)的東西的依賴相對少一些。某種程度上，熱衷于“薅羊毛”的年輕人仿佛也是在尋求這種快樂途徑。

在人們擁有越來越多物品的現(xiàn)代社會，人跟物品的關(guān)系也發(fā)生了變化。我們不停地買，只是因?yàn)檫@是獲得短暫滿足的捷徑。得到一件東西的快樂是短暫的，期盼、籌劃購物的快樂卻比較持久。想方設(shè)法地尋求“不公平”的折扣，開車跨越半個(gè)城購買使得滿足的體驗(yàn)拉長，這似乎可以解釋年輕人的上述行為。

而對于消費(fèi)者而言，在算這筆有關(guān)“精致窮”賬時(shí)也要謹(jǐn)慎些。是否算得過來?又會不會跌入風(fēng)口漩渦，都是值得警醒的。(作者：薛冬)

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關(guān)鍵詞： 薅羊毛 倉儲售賣模式 年輕人 精致窮