嶺南大地年味濃。

【資料圖】

人勤春來早，乳源村民采摘九節(jié)茶。

兔年新春到，萬家團(tuán)圓時(shí)。在韶關(guān)市乳源瑤族自治縣，傳承千年的國家級(jí)“非遺”拜盤王隆重舉行；在“千年古邑”始興，舞火龍、青草獅、春牛舞、龜蚌舞等富有客家特色的古老舞蹈再次走上街頭在春風(fēng)中舞動(dòng)；在湘粵交界的“花果山”樂昌九峰，一條由無數(shù)根點(diǎn)燃的香火組成的火龍翻飛起舞，將夜間的小鎮(zhèn)點(diǎn)亮成沸騰的海洋。

辛勤勞作了一整年的父老鄉(xiāng)親，用各種各樣的喜慶方式祝愿國泰民安，新年幸福美滿。在濃濃的年味中，嶺南大地一幅“田疇沃野繪新景、鄉(xiāng)村振興正當(dāng)時(shí)”的壯美畫卷正在徐徐展開。

現(xiàn)場：國家級(jí)“非遺”拜盤王祈愿新年國泰民安

1月22日大年初一，韶關(guān)市乳源縣民族博物館鑼鼓喧天，熱鬧非凡。牛角聲、嗩吶聲響起來了，長鼓、鐃鈸、龍杖舞起來了，盛大莊嚴(yán)的拜盤王儀式就在這里舉行。幾十名身著傳統(tǒng)瑤族盛裝的瑤族同胞手持長鼓、鐃鈸、龍杖等，以瑤族傳統(tǒng)祭祀舞蹈共同祭拜瑤族始祖盤王。吟唱、祭酒、舞蹈、上香……懷著美好的期盼，滿載豐收的喜悅，充滿瑤族民俗風(fēng)情的儀式，吸引了許多群眾前來觀看。

拜盤王是瑤族最重要、最具特色的傳統(tǒng)儀式，自唐代形成以來已有一千多年歷史，于2006年列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。拜盤王寄托著瑤族同胞祈求風(fēng)調(diào)雨順的美好祝愿。

愿景成真：瑤族草藥寶庫助推瑤藥民族品牌

現(xiàn)在，拜盤王慶典所寄托著的瑤族同胞們的美好愿景正在逐漸成為現(xiàn)實(shí)。作為廣東僅有的三個(gè)少數(shù)民族自治縣之一，從2018年到2022年，乳源綜合實(shí)力邁上了新臺(tái)階。2021年地區(qū)生產(chǎn)總值突破百億元大關(guān)，達(dá)到107.5億元，同比增長12.2％，年均增長5.2%。2020年農(nóng)村居民可支配收入首次超過全國平均水平。

“85后”畬族人藍(lán)日楊和妻子正是乳源發(fā)展的見證者。“我們村居住著50多戶近400名畬族村民，全村種茶歷史悠久?！奔亦l(xiāng)的“土茶”對(duì)于他既是一種精神寄托，更是一種肩膀上的責(zé)任。退伍后的他，毫不猶豫地選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。自退伍后，他與1993年出生的妻子陳翠玲一同創(chuàng)業(yè)至今已有6個(gè)年頭，從南嶺山上引入的野生九節(jié)茶，發(fā)展成亮麗的瑤鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)名片。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，乳源境內(nèi)的高寒山區(qū)、瑤寨深山生長著黃精、牛大力、崗梅、龍腦樟等35種中草藥。近3年來，乳源把中草藥作為鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)之一。目前，該縣中藥種植面積達(dá)2.82萬畝。該縣規(guī)劃用5年時(shí)間，發(fā)展種植中藥材面積10萬畝，把種植、加工與研發(fā)有機(jī)結(jié)合起來，促進(jìn)形成“產(chǎn)供銷+藥膳、理療、康養(yǎng)”等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的瑤醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈。

現(xiàn)場：游子返鄉(xiāng)再團(tuán)圓，油浸肉香慰鄉(xiāng)愁

始興縣深渡水瑤族鄉(xiāng)是韶關(guān)唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)，新春期間，不少遠(yuǎn)游在外的游子們都陸續(xù)回到了久違的故鄉(xiāng)，特色的瑤鄉(xiāng)菜飯成為鄉(xiāng)親們慰藉游子的主要方式之一。

在深渡水瑤族鄉(xiāng)橫嶺村村民趙文周家，為了準(zhǔn)備最隆重的年夜飯，他和妻子一大早就開始忙碌了。他扛著鋤頭到后山挖出一枚枚肥碩冬筍、妻子則舉著柴刀到菜地砍下一株株霜打芥菜?；貋砗?，把冬筍、香菇、臘肉、芥菜、蒜苗等準(zhǔn)備妥當(dāng)后，就開始制作菜飯了。只見大鍋里蒸好的糯米飯熱氣騰騰，灶膛重新生火，鐵鍋燒熱，趙文周把切好的臘肉倒入鍋里煸炒出油，隨后把各種新鮮食材倒入鍋里翻炒，再把蒸好的糯米飯加入。

趙文周忙碌著說：“瑤族的特色菜飯要放香菇，臘肉，青菜，冬筍，糯米飯，大家過年的時(shí)候回來，團(tuán)團(tuán)圓圓，樣樣都有！”

瑤族特色菜飯當(dāng)然少不了祖輩相傳的“油浸肉”。只見趙文周把一大盆被油凍著的大塊豬肉倒進(jìn)大鍋后，一動(dòng)不動(dòng)，只讓灶膛加火，蓋上鍋蓋，慢慢燜煮。一會(huì)兒，整個(gè)廚房都彌漫著濃濃的香氣。

“油浸肉就是我們‘過山瑤’的特色美食。做法就是把豬殺好，用油和鹽腌制三五天就拿來煮熟，用壇子裝起來一起埋進(jìn)土里去。過一兩個(gè)月，或者半年以后回來就可以挖開來，原汁原味，不會(huì)變質(zhì)，很香的！”

這邊，趙文周在廚房里忙而不亂，另一邊，久居國外的瑤鄉(xiāng)妹子鄧梅英帶著她的朋友回到家鄉(xiāng)體驗(yàn)瑤鄉(xiāng)過年，朋友們被精美的瑤族服飾所吸引，迫不及待地?fù)Q上了瑤族服裝。

瑤鄉(xiāng)過年當(dāng)然還有一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)是要泡瑤浴，大人們要把瑤藥泡制的藥包煲好，讓一家人洗泡?，幟襦囲`真說：“我們瑤族過年有一個(gè)泡藥浴的習(xí)俗，寓意著健康，洗凈所有的污穢，迎接美好的明天！”

愿景成真：“甜蜜事業(yè)”助推“畫里清化”從紙上化實(shí)現(xiàn)

鄧梅英所在的深渡水瑤族鄉(xiāng)，是廣東省七個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)之一，也是韶關(guān)唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)。在深渡水，不少瑤家都有養(yǎng)蜂的傳統(tǒng)，甜美的蜂蜜成了不少人今年新春餐桌上的?？汀Ｗ哌M(jìn)深渡水坪田養(yǎng)蜂基地，以蜜蜂為主題的公園已經(jīng)完工，蜂蜜文化展示館的黃色蜂巢建筑十分顯眼，幾只可愛的小蜜蜂趴在蜂巢上，栩栩如生。

“基地可以解決當(dāng)?shù)夭糠謩趧?dòng)力的就業(yè)問題，同時(shí)每年將會(huì)增加幾十萬元的蜂蜜收入，還可以帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，可謂一舉三得?！睎|莞塘廈駐當(dāng)?shù)氐墓ぷ鹘M組長葉旭光說，該基地旨在打造一個(gè)集蜜源種植觀賞、養(yǎng)蜂生產(chǎn)體驗(yàn)、蜂文化旅游觀光于一體的特色蜜蜂之鄉(xiāng)。

目前，當(dāng)?shù)卣苍谥B(yǎng)蜂基地打造成集產(chǎn)、學(xué)、游于一體的新晉“網(wǎng)紅點(diǎn)”“打卡地”。當(dāng)?shù)叵Ｍ云禾镳B(yǎng)蜂基地為龍頭，帶動(dòng)全鄉(xiāng)養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做強(qiáng)村民的“甜蜜事業(yè)”。

據(jù)該鄉(xiāng)黨委書記李子榕介紹，深渡水瑤繡、瑤歌、瑤舞、瑤醫(yī)、瑤藥等瑤族文化內(nèi)涵深厚，同時(shí)擁有冷水逕黃石坑、樟樹林、魚鱗壩、荔竹壩古村落等眾多生態(tài)旅游景點(diǎn)。目前當(dāng)?shù)卣趯烧呱钊肴诤?，進(jìn)而將生態(tài)和文化優(yōu)勢有效轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，“水墨畫廊·甜蜜瑤鄉(xiāng)”鄉(xiāng)村振興示范帶項(xiàng)目、“畫里清化”省級(jí)新農(nóng)村示范片建設(shè)等正在火熱展開。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者卜瑜 通訊員賴金艷、趙小華、李巧、鄧雄華

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關(guān)鍵詞： 深渡水瑤族鄉(xiāng) 國泰民安