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中秋節(jié)臨近各路月餅已相繼登場 低糖低脂月餅得女士青睞

距離不到1個月了,各路月餅已相繼登場。近日,廣州日報全媒體記者走訪市場獲悉,環(huán)保、健康、強互動性、跨界聯(lián)名是今年月餅的最大亮點。在口味方面,近年來躋身主流隊列的奶黃月餅在細分賽道上跑出加速度,口味多元化進一步加強。

營養(yǎng):低糖低脂月餅得女士青睞

減糖、減脂、減油,月餅也在朝著更加健康的方向發(fā)展。記者調查獲悉,低糖月餅更受女士青睞。白領唐女士是一位健身人士,她追求生活品質,在中秋節(jié)這個儀式感滿滿的節(jié)日里,自律的她也會吃一口月餅,“但我會傾向于低糖低脂月餅,減少身體的負擔。”據了解,現今市面上的低糖月餅通常有兩類,一是以粗糧比如黑芝麻、紫薯等為原料;一是在傳統(tǒng)月餅基礎上,通過對食材的升級來減糖減脂,比如中國大酒店獲得專利的蛋黃螺旋藻蓮蓉月餅正是采用低糖、低脂肪的螺旋藻蓮蓉配方。

如何讓月餅禮盒包裝更加環(huán)保,這是廣州香格里拉大酒店總經理Patrick及其團隊一直在思考的問題。他告訴記者,這個疑問終于在今年找到了解決方案,“目前,我們月餅禮盒包裝均通過森林管理委員會的認證,這就意味著所使用的紙板原料來源于符合公認的可持續(xù)森林管理原則的森林,紙可回收再利用、經濟環(huán)保。”

口味:奶黃月餅口味多元細分

迷你奶黃月餅在近年來頗受市場歡迎,一時間,眾多銷售月餅的品牌爭相推出奶黃月餅,以搶奪消費份額。今年也不例外。記者從市場獲悉,在傳統(tǒng)奶黃月餅的基礎上,更加多元口味的月餅正在被不斷開發(fā)并推向市場中。

迷你早餐茶奶黃月餅、伯爵茶奶黃月餅、鐵觀音茶奶黃月餅、迷你核桃無花果奶黃月餅、迷你紅棗南棗蓮蓉月餅、迷你荔枝味紅茶奶黃月餅......這些都出自迷你奶黃月餅開創(chuàng)者香港半島酒店。有關負責人說,奶茶、堅果這一類受大眾歡迎度高的食材今年被加入月餅中,是流行趨勢之一。

記者觀察到,今年月餅口味覆蓋極廣,“腦洞大開”,比如令人充滿想象的帕爾瑪火腿月餅、木瓜牛奶月餅、松露培根月餅、紅酒蔓越莓月餅、松露菌菇鮑汁流心月餅、蟹黃流心月餅、海鹽芝士流心和海苔芝士流心等。

創(chuàng)意:你的月餅你來做主、百年前的月餅再現

親手做一份月餅,這對于有孩童的家庭來說是多么難忘的中秋記憶。據Patrick介紹,這份需要全家人親自動手的月餅從互動性的角度設計,禮盒里包含了奶黃月餅餡料、奶黃月餅皮、月餅模具、月餅托和禮盒,鼓勵家長與小朋友一同動手制作月餅,享受家庭樂趣,另外禮盒封面是未上色的“月兔挑燈籠”圖,等著孩子們diy封面畫作,添上自己喜愛的色彩。

把月餅做成更具有文化屬性的“收藏品”,是今年月餅市場的另一發(fā)展走勢。記者獲悉,今年中國大酒店與廣州博物館跨界合作,聯(lián)手打造定制款月餅禮盒,從外盒設計到產品搭配尤為引人矚目。

據有關負責人何舒然介紹,團隊根據廣州博物館內珍藏的百年月餅食譜進行研發(fā),還原包括鳳凰月、西施醉月、燒雞月、臘腸月、中豆蓉月五款百年前廣式月餅的味道,將“消失的月餅”再現。盒身選取廣州博物館館藏國家二級文物——清·黑漆描金開窗庭院人物圖縫紉盒為原型改良制作而成。盒邊則繪有蝙蝠、蝴蝶、菊花、八寶等祥瑞紋飾,禮盒內更附贈由太平洋影音公司制作的廣東音樂唱片。專家指出,這種聯(lián)合賦予古老粵味以新面目,讓傳統(tǒng)廣府文化有了新活力,新體驗,更是廣州在傳承城市文化、推動文旅融合、踐行“老城市新活力”道路上的一次創(chuàng)新嘗試。(記者:曾繁瑩)

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關鍵詞: 中秋節(jié) 月餅 低糖低脂月餅 奶黃月餅

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