【資料圖】

水開之后再煮十分鐘左右。

一般香螺在水開之后再煮十分鐘左右就差不多了，這時(shí)香螺基本已經(jīng)開口，螺肉沒有了粘液，內(nèi)部的病菌和寄生蟲也消滅了大半，煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。

煮的時(shí)間也可以根據(jù)螺肉的大小適當(dāng)調(diào)整，不過即使是小香螺也最好多煮一會(huì)，因?yàn)槲词斓南懵萆砩虾写罅康募?xì)菌和寄生蟲，食用進(jìn)去容易對人體不利。

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