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全球熱文:家庭牛排的做法_家庭牛排的做法大全

1、黑椒牛排的做法 牛肉(各部位的肉都可以,菜譜最後有科普課)快速洗凈,瀝干水分,用廚房紙把血水吸干凈。

2、如果市場買的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更松軟。

3、冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍,做牛排前半個小時從冰箱取出,升溫到室溫。


(資料圖)

4、在牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎,比較香。

5、實在沒有用黑胡椒粉也可以。

6、),少許鹽(因為后面要做醬汁,所以可以少放鹽)涂抹均勻,然后淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)抹勻。

7、我做牛排,基本是抹完油就直接煎的,從不腌制,因為我覺得用含鹽份的調(diào)料腌制,肯定會導致牛肉或多或少的失去水分,會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

8、不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。

9、每面煎1-2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過 4分鐘,否則牛肉太老咬不動),這樣五成熟,外焦,里面還是粉紅色,沒有“血水”,給小盆友吃放心。

10、這是三到五分熟的樣子把煎好的牛肉靜至盤中,一會肉汁就會流出。

11、下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩,而且牛肉是進口的,味道很好的話,做不做醬汁都無所謂)。

12、利用煎牛扒的余油(如果之前煎糊了,就換個乾凈的鍋,加一小塊黃油),放入洋蔥末煎香,加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮爛的時間越短,用攪拌機打碎更好),煮爛。

13、淋入紅酒,加黑胡椒碎,少量鹽。

14、把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。

15、喜歡情調(diào)的,可以燙些西蘭花、紅蘿卜,切幾片西紅柿,或者炸些馬鈴薯條,擺盤。

16、配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好了!盡情享用吧!。

本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。

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