(資料圖片僅供參考)

1、購(gòu)買(mǎi)來(lái)的新鮮牛里脊肉如果直接用冷水沖洗的話，牛肉上的油脂在遇到冷水之后會(huì)發(fā)生凝固，不僅不能夠?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛?，而且還會(huì)出現(xiàn)越洗越臟的現(xiàn)象。

2、將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下，然后再用清水洗，就可以將牛肉洗干凈了。這是因?yàn)樘悦姿泻胸S富的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉等，可以分解牛肉表面的油脂。

3、還可以使用生面團(tuán)在牛肉上滾動(dòng)，也可以將臟東西黏走。

4、不能將牛里脊肉放在熱水中清洗或長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉中營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。

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