臨近中秋,各式月餅強勢涌入大眾視線。節(jié)前一周,中新網(wǎng)記者實地探訪濟(jì)南月餅市場發(fā)現(xiàn),在疫情和國家政策的影響下,今年月餅有了“新樣貌”:散裝月餅告別“裸賣”,禮盒月餅換“輕裝”。濟(jì)南本土品牌推陳出新,凸顯泉城特色、主打“情懷牌”搶占市場。
在濟(jì)南文化東路的一家老牌糕點鋪內(nèi),門口位置堆起高高的“禮盒塔”。 仇玉娟 攝
疫情下的散裝月餅:拒絕“裸賣” 讓消費者放心
9月25日,記者在位于濟(jì)南文化西路的一家大型商超內(nèi)看到,種類繁多、口味豐富的散裝月餅擺在超市貨架的顯眼位置。往年“赤裸”單賣的月餅如今都穿上了“新衣”,每個都裹上了透明的保鮮膜,變得更整潔衛(wèi)生。
對此,超市工作人員介紹說,受疫情影響,今年收到的銷售通知就是不允許月餅“裸賣”,裹上一層保鮮膜既能讓月餅免于受潮,也能保證衛(wèi)生,顧客購買會更放心。
正在超市選購月餅的濟(jì)南市民王女士對散裝月餅的新售賣方式豎起大拇指。她說,包上保鮮膜的月餅,讓人更有購買意愿。“看著更加衛(wèi)生和安全,現(xiàn)在疫情還沒有完全過去,飲食方面還是要多注意一些。”
一位在附近高校就讀的姓李的學(xué)生也告訴記者,她平常喜歡買散裝月餅,可以挑選自己喜歡的口味,但經(jīng)常會擔(dān)心超市人流量大,散裝月餅長時間暴露,衛(wèi)生沒辦法保證,疫情期間尤其在意。“現(xiàn)在看到這些散裝月餅都裹上保鮮膜,包裝成本低且環(huán)保,減少了擔(dān)憂。”
“脫下華服”的禮盒月餅:簡約環(huán)保 主打地方特色
在濟(jì)南文化東路的一家老牌糕點鋪內(nèi),門口位置已經(jīng)堆起高高的“禮盒塔”,吸引了不少顧客進(jìn)店選購月餅。
今年在國家號召厲行節(jié)約、反對浪費的大背景下,糕點行業(yè)也掀起了環(huán)保節(jié)約之風(fēng)。“往年的月餅禮盒包裝至少是兩層、三層,今年幾乎全變?yōu)榱艘粚印?rdquo;據(jù)該店一位姓馮的店長介紹,作為傳承數(shù)百年的老品牌,店里在月餅禮盒設(shè)計上進(jìn)行了創(chuàng)新,形式上注重簡約環(huán)保,獲得了很多消費者的認(rèn)可。
正在店內(nèi)為朋友選購禮盒月餅的茍女士說,以前月餅的禮盒包裝過于華麗,華而不實,拆起來都費勁。“今年這種輕包裝就很好,不花里胡哨,吃起來也方便。”
為了能在競爭激烈的月餅市場上脫穎而出,濟(jì)南很多本土品牌在外包裝上也花費了不少心思。“濟(jì)南印象”“憶濟(jì)南”等主打“情懷牌”的包裝設(shè)計創(chuàng)意十足,還有不少月餅包裝將濟(jì)南標(biāo)志性景觀“大明湖”“趵突泉”融入其中。
濟(jì)南一本土月餅品牌的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人介紹稱,在節(jié)儉之風(fēng)盛行的當(dāng)下,他們生產(chǎn)的月餅重點突出經(jīng)濟(jì)實惠,包裝樸素又彰顯特色,口味有棗泥、葡萄軟月、黑芝麻五仁、流心奶黃等6種。“每天生產(chǎn)3萬斤左右,節(jié)前主要通過批發(fā)和團(tuán)購的方式銷售,市場反響不錯。”
記者在探訪過程中也發(fā)現(xiàn),今年月餅的團(tuán)購期尚未完全到來,整體銷售情況沒有想象中樂觀。據(jù)一家全國連鎖超市月餅銷售專區(qū)的工作人員介紹,節(jié)前來買月餅的顧客比往常增加了不少,但大多都是駐足觀望,下單購買得比較少。“尤其是團(tuán)購訂單比去年減少很多,往年距離中秋還有一段時間,顧客已經(jīng)絡(luò)繹不絕。現(xiàn)在離過節(jié)只剩一周時間,卻遲遲沒有進(jìn)入團(tuán)購期。”
散裝月餅區(qū)的銷售人員也稱,他們不加工月餅,都是從各廠家直接進(jìn)貨售賣。但也能明顯感覺到今年月餅的整體銷售量不如以往,猜測是受疫情影響。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會今年8月份發(fā)布的“2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報告顯示,預(yù)計2020年的中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升,預(yù)計售價將基本持平或小幅上升,但利潤增長空間不大。(仇玉娟 王瑤瑤)
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