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涼拌粉熱量高不高_涼拌粉-每日視訊


(資料圖片僅供參考)

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1、江西涼拌粉的做法,先將米粉放入水中煮熟,后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫,放入簸箕中將水濾干,待吃時可依據(jù)氣溫隨意地選用熱、冷水,用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘,麻利地抖干笊籬內(nèi)的殘水將粉倒入碗中,放入鹽、胡椒粉、味精(雞精)、醬油、麻油(香油)等調(diào)味料,以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜,最最重要的是加上江西人喜歡的,由干辣椒末制成的辣椒醬,拌勻后即可食用。

2、 江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點。

3、由于米粉本身筋道,再加上煮熟后馬上入水冷卻,使得米粉絲毫不綿軟,韌性十足;在吃之前又浸一下水,目的是防止由于米粉放置后產(chǎn)生的粘連,過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜;再加上由以上輔菜佐料拌起來,江西涼拌粉開胃爽口,即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。

4、所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉,會讓您回味無窮。

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關鍵詞: 食指大動 油炸花生米 放入水中

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