歷經(jīng)5天整改，花費(fèi)27000元架設(shè)天然氣管道，經(jīng)營(yíng)餐館9年的安國(guó)良告別燃?xì)怃撈繒r(shí)代。

自6月22日起，覆蓋上海全市的瓶裝液化氣供應(yīng)和使用安全專項(xiàng)檢查全面鋪開(kāi)。因?yàn)閺N房間是一個(gè)半地下室，有較為嚴(yán)重的安全隱患，安國(guó)良的餐館被要求停氣，直到整改完成。

【資料圖】

安國(guó)良店內(nèi)的后廚操作間為半地下室 本文圖片均為澎湃新聞?dòng)浾呤Y樂(lè)來(lái) 攝

本輪專項(xiàng)檢查開(kāi)展以來(lái)，上海已有10戶商家被采取停氣措施。對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，這是對(duì)燃?xì)獍踩母叨戎匾?，是“?dòng)真格”。

澎湃新聞?dòng)浾呱疃茸咴L發(fā)現(xiàn)，除了終端的專項(xiàng)檢查之外，商家的器具安全意識(shí)、燃?xì)馄髽I(yè)的宣教責(zé)任、灶具市場(chǎng)的合規(guī)管理也同樣重要。把燃?xì)狻鞍踩倍謸纹穑孕瓒喾胶狭?、久久為功?/p>

撤瓶整改

安國(guó)良有點(diǎn)蒙。

6月30日下午三點(diǎn)，上海大雨。他的小館子門(mén)前停了一輛燃?xì)夤镜拇罂ㄜ?chē)，披著黃色一次性雨衣的工作人員走進(jìn)后廚，把液化石油氣鋼瓶卸下往外抬。

這并不是一次平常的燃?xì)庥猛旰蟾鼡Q空瓶。大概一個(gè)小時(shí)前，市住建委相關(guān)部門(mén)的檢查人員走進(jìn)餐館，檢查后責(zé)令整改，并在整改完成前暫停燃?xì)夤?yīng)。

燃?xì)夤镜墓ぷ魅藛T走進(jìn)店里的時(shí)候，鍋里還煮著魚(yú)，是安國(guó)良和妻子還有母親三個(gè)人的午飯。他從冰箱里拿出幾棵大蔥放進(jìn)鍋里，讓工作人員再等一等：“魚(yú)剛下鍋呢?！?/p>

“停止使用燃?xì)?，撤出全部氣瓶?！卑矅?guó)良收到的責(zé)令改正通知書(shū)上這樣寫(xiě)著整改要求。檢查組走后，一家人就在店里等待燃?xì)夤旧祥T(mén)。陸陸續(xù)續(xù)有三五個(gè)顧客進(jìn)門(mén)，安國(guó)良告訴他們：“已經(jīng)打烊了，不好意思?！彼o自己點(diǎn)了支煙，顯得有些無(wú)言。

安國(guó)良收到的責(zé)令改正通知書(shū)

檢查人員告訴他，廚房間是一個(gè)半地下室，有較為嚴(yán)重的安全隱患。液化石油氣的密度比空氣大，一旦發(fā)生泄漏會(huì)向下沉，在半地下室環(huán)境中不易排出，從而積存產(chǎn)生爆炸風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于檢查結(jié)果，安國(guó)良表示理解，他和妻子都認(rèn)同安全應(yīng)當(dāng)擺在首位。寧夏銀川發(fā)生的爆炸事故他們也有所耳聞，表示“很?chē)樔耍l(shuí)也不想攤上這樣的事”。面對(duì)檢查人員，安國(guó)良還露出憨厚的笑容自嘲說(shuō)：“萬(wàn)一炸一下我也就不在這跟你聊天了?！?/p>

三個(gè)鋼瓶依次被抬出店鋪，魚(yú)也上了桌，這時(shí)候安國(guó)良沒(méi)有笑容，嘴緊抿著。燃?xì)夤竟ぷ魅藛T走后幾分鐘，妻子突然想到什么，問(wèn)安國(guó)良：“剛才他們說(shuō)怎么退錢(qián)沒(méi)有？”安國(guó)良愣了幾秒：“沒(méi)有，我沒(méi)問(wèn)?！?/p>

“這怎么行，都沒(méi)用完，還有一瓶幾乎是滿的?！彼呎f(shuō)邊拿起手機(jī)，接著找到燃?xì)夤镜娜?，發(fā)過(guò)去一條語(yǔ)音。

比起沒(méi)用完的氣，安國(guó)良更擔(dān)心下一步的出路。有人建議說(shuō)可以改電，雖然少了煙火氣但是更安全，換灶成本也不高；還有人建議他可以考慮直接把地下室填到和地面同高，然后繼續(xù)使用燃?xì)狻?/p>

但在安國(guó)良看來(lái)，改電不僅僅是換灶，還需要考慮往后的耗電量和電費(fèi)，以及出餐的效率；填高耗時(shí)費(fèi)力，也不現(xiàn)實(shí)。他更傾向的選擇是在天然氣公司開(kāi)戶，接入天然氣管道，但不管哪種選擇，關(guān)鍵只有一個(gè)，就是“錢(qián)”。他聽(tīng)說(shuō)，之前有家龍蝦店的老板天然氣開(kāi)戶和安裝花去了十幾萬(wàn)，這讓他有點(diǎn)望而卻步。

當(dāng)天下午，安國(guó)良就行動(dòng)起來(lái)，問(wèn)朋友天然氣開(kāi)戶到底多少錢(qián)，又跑了趟天然氣公司。工作人員告訴他，費(fèi)用需要現(xiàn)場(chǎng)考察評(píng)估，到安裝完成大概需要兩個(gè)月。

時(shí)間也是沉重的壓力，安國(guó)良想著“每天門(mén)一開(kāi)一關(guān)，就是幾百塊錢(qián)”。他的妻子也說(shuō)：“如果真的要兩個(gè)月，那干脆不要干了?！?/p>

最終，安國(guó)良找到了另一條路。他的館子和隔壁店鋪屬于同一房東，和隔壁店鋪以及房東溝通后，安國(guó)良讓天然氣公司的同鄉(xiāng)幫忙，請(qǐng)工作人員把隔壁店鋪的天然氣表移到室外，同時(shí)新增架設(shè)一條管道將隔壁的天然氣接入自己的后廚。整體的管道調(diào)整以及天然氣泄漏報(bào)警保護(hù)裝置的安裝，花去27000元左右。

被移到室外的天然氣表

開(kāi)銷(xiāo)并不小，但是7月4日大半天時(shí)間，管道基本安裝完成，安國(guó)良也換上了新灶。

7月5日，這間半地下室再次開(kāi)火，中午十一點(diǎn)半，店內(nèi)已經(jīng)坐著七八位顧客。時(shí)隔五天，一家人午飯的餐桌上還是有一條紅燒魚(yú)，但安國(guó)良放松了不少。他在飯桌上說(shuō)：“講句實(shí)話我們也不想用鋼瓶，拆和裝就很麻煩?！?/p>

五天的陣痛，安國(guó)良也會(huì)覺(jué)得“難”，甚至?xí)霸棺约簺](méi)用”，但他也認(rèn)為是個(gè)時(shí)機(jī)。他知道在上海，鋼瓶早晚是會(huì)退出歷史舞臺(tái)，自己要“爭(zhēng)取走上軌道，正規(guī)一點(diǎn)”。

后廚新安裝的天然氣管道

隱患在哪里？

6月21日，寧夏銀川一聲巨響，為全國(guó)的燃?xì)獍踩庙懥司姟?1條人命，觸目驚心。全國(guó)上下緊鑼密鼓開(kāi)展燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)檢查，沿街商鋪的后廚操作間也就成了重中之重。自6月22日起，上海市住建委啟動(dòng)了全覆蓋的瓶裝液化氣供應(yīng)和使用安全專項(xiàng)檢查。

安國(guó)良的半地下室，便是這輪檢查中數(shù)家責(zé)令整改的商戶之一，也是被停氣的第八家商鋪。對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，采取停氣措施是對(duì)燃?xì)獍踩母叨戎匾暎恰皠?dòng)真格”。

澎湃新聞?dòng)浾邚氖凶〗ㄎ私獾剑刂?月5日，上海市、區(qū)兩級(jí)燃?xì)夤芾聿块T(mén)累計(jì)出動(dòng)檢查人員4352人次，檢查企業(yè)、餐飲等用戶355戶，存在隱患340戶、涉及隱患479處，行政立案1處，已有10戶采取停氣措施。已完成整改隱患127戶，整改隱患180處，其他問(wèn)題正在整改中。

檢查人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查中

澎湃新聞?dòng)浾咭哺S檢查組進(jìn)行了多次走訪，后廚操作間空間不大，但是隱患不少；問(wèn)題集中，但表現(xiàn)各異。檢查人員介紹，檢查的重點(diǎn)無(wú)外乎液化石油氣鋼瓶、廚房灶具、燃?xì)庑孤﹫?bào)警器以及調(diào)壓器、軟管等配件。結(jié)合實(shí)際檢查，主要隱患有以下幾個(gè)方面：

鋼瓶應(yīng)當(dāng)放置在通風(fēng)場(chǎng)所。有的商家將鋼瓶放置在密閉的箱柜之中，一旦發(fā)生燃?xì)庑孤?huì)在較小空間內(nèi)迅速積存，形成爆炸風(fēng)險(xiǎn)。有的商家整個(gè)操作間相對(duì)密閉，沒(méi)有足夠的排風(fēng)裝置，同樣存在隱患。

灶具應(yīng)當(dāng)具有熄火保護(hù)裝置。熄火保護(hù)裝置可以在火焰意外熄滅時(shí)自動(dòng)切斷燃?xì)夤?yīng)，避免燃?xì)庑孤?。但不少商家所用灶具通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)置，沒(méi)有熄火保護(hù)裝置，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

沒(méi)有熄火保護(hù)裝置的灶具

燃?xì)庑孤﹫?bào)警器應(yīng)當(dāng)正確安裝。有的商家未安裝報(bào)警器，有的商家報(bào)警器使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)已被油污覆蓋，有的商家所用報(bào)警器沒(méi)有銘牌信息，無(wú)法判斷是否正規(guī)。此外，報(bào)警器安裝位置應(yīng)離地30-50cm，且盡可能避免油煙污染。

連接軟管應(yīng)當(dāng)為金屬材質(zhì)。部分商家仍在使用橡膠軟管，在廚房復(fù)雜環(huán)境中容易老化破損，引發(fā)燃?xì)庑孤瑧?yīng)使用金屬波紋管（金屬包覆軟管或者超柔型不銹鋼波紋管）。

鋼瓶使用調(diào)壓器應(yīng)當(dāng)為低壓調(diào)壓器。部分商家使用的調(diào)壓器為中壓調(diào)壓器，閥門(mén)輸出壓力較高，可能導(dǎo)致燃?xì)庑孤?，引發(fā)安全事故。按照有關(guān)規(guī)定要求，商用液化石油氣調(diào)壓器輸出壓力應(yīng)為額定2.8kPa或5.0kPa。

鋼瓶本身并不易出現(xiàn)問(wèn)題，且每個(gè)鋼瓶都有一塊銘牌，有關(guān)部門(mén)可以通過(guò)NFC識(shí)別，在“燃管通”平臺(tái)上讀取鋼瓶的流通信息。但是在鋼瓶周?chē){(diào)壓器、軟管這些配件的細(xì)節(jié)反而是重點(diǎn)關(guān)注的隱患所在。寧夏的事故，便是在調(diào)壓器上出了問(wèn)題。易忽視，才危險(xiǎn)。

鋼瓶上有銘牌，可以通過(guò)NFC讀取流通信息

環(huán)環(huán)相扣，難題何解？

意識(shí)到隱患并積極整改的同時(shí)，安國(guó)良也有不解：“九年了，這家館子開(kāi)了九年，大大小小的檢查也來(lái)過(guò)很多次，從來(lái)沒(méi)有人說(shuō)過(guò)半地下室這回事?！?/p>

除此之外，檢查組還指出他廚房里使用的灶具沒(méi)有熄火保護(hù)裝置，同時(shí)鋼瓶使用的調(diào)壓器和連接軟管也有不符合規(guī)定的地方。但這些，安國(guó)良表示燃?xì)夤久看螕Q氣或者檢查時(shí)都盯得很緊，會(huì)要求定時(shí)更換軟管等配件。他也都會(huì)按照提醒去做，但是配件具體有何規(guī)范要求，安國(guó)良也并不十分了解。

鋼瓶所用的調(diào)壓器和連接軟管

檢查過(guò)程中，多家商鋪內(nèi)的服務(wù)人員都表示并不清楚熄火保護(hù)裝置、金屬軟管等一些具體要求。一家牛肉湯店的服務(wù)人員表示，老板幾乎都不在店內(nèi)，之前只在操作層面上告訴過(guò)一些使用方法和注意事項(xiàng)，至于設(shè)備本身的一些規(guī)范并不清楚。

終端的專項(xiàng)檢查和責(zé)令整改是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)彌補(bǔ)，但問(wèn)題發(fā)生在更早的環(huán)節(jié)中。不了解相關(guān)規(guī)定和具體要求，成了商家最主要的問(wèn)題。對(duì)器具標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有意識(shí)，商家一般會(huì)主動(dòng)尋求成本更低的渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。那么這些要求應(yīng)該由誰(shuí)告知呢？

燃?xì)夤驹谏啼亙?nèi)張貼的安全用氣指引

除了市住建委更廣泛的宣傳之外，檢查人員告訴澎湃新聞?dòng)浾?，燃?xì)馄髽I(yè)也需要承擔(dān)一部分宣教的責(zé)任，并且有定期為商家提供安全檢查的義務(wù)。但燃?xì)馄髽I(yè)也僅限于宣傳和提醒，無(wú)法采取相應(yīng)的強(qiáng)制措施，整改效果就會(huì)有賴于用戶主體自身的責(zé)任感。

上海東海液化氣有限公司的工作人員向記者表示，此前，公司都會(huì)配套提供調(diào)壓器、軟管等配件，但后來(lái)在一次區(qū)級(jí)檢查中一直慣用的調(diào)壓器被指出不符合標(biāo)準(zhǔn)，公司在這方面就變得較為小心，不再主動(dòng)進(jìn)行售賣(mài)，而是在商家尋求意見(jiàn)時(shí)提供一定的指導(dǎo)。

在他看來(lái)，對(duì)于燃?xì)獍踩谋Ｕ?，燃?xì)馄髽I(yè)的力量有些單薄。歸根結(jié)底，燃?xì)馄髽I(yè)更多的責(zé)任在燃?xì)獾纳a(chǎn)和輸送環(huán)節(jié)。他提出一個(gè)設(shè)想，可以將燃?xì)獍踩南嚓P(guān)要求放在營(yíng)業(yè)許可證的發(fā)放過(guò)程中，但他也表示這并不現(xiàn)實(shí)。

燃?xì)馄骶?、燃?xì)庑孤﹫?bào)警器的購(gòu)買(mǎi)，市住建委也有官方的指導(dǎo)。在市住建委的官網(wǎng)上，可以查詢到“燃?xì)馄骶吆托孤﹫?bào)警保護(hù)裝置銷(xiāo)售備案”，共有279條備案信息，其中售賣(mài)的相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但這仍有局限性，可以看到279條備案信息均為上海企業(yè)，但很多商戶購(gòu)買(mǎi)灶具采取網(wǎng)購(gòu)，產(chǎn)品產(chǎn)自外地，便無(wú)法通過(guò)備案信息甄別是否合規(guī)。

靜安區(qū)共和新路的帝芙特茶文化廣場(chǎng)有多家集中售賣(mài)廚房設(shè)備的店鋪。

除了網(wǎng)購(gòu)之外，沿街商鋪老板們還會(huì)選擇的渠道是一些市場(chǎng)中專門(mén)售賣(mài)廚具的商家。7月5日下午，澎湃新聞?dòng)浾咔巴o安區(qū)共和新路，以消費(fèi)者身份走進(jìn)了幾家售賣(mài)廚具的商家，詢問(wèn)1.5m*0.8m的灶具以及熄火保護(hù)裝置的售賣(mài)情況。在全面檢查的“大風(fēng)”中，商家也直接感受到了近期買(mǎi)家對(duì)“熄火保護(hù)裝置”的需求。

第一家商鋪表示所售灶具都有熄火保護(hù)裝置。第二家的老板介紹，便宜些的灶具在2000元上下，帶熄火保護(hù)裝置的質(zhì)量更好的灶具則要4500元。但他也表示，可以花費(fèi)800元單獨(dú)裝一個(gè)熄火保護(hù)裝置。第三家商鋪老板則說(shuō)，熄火保護(hù)裝置本身也有區(qū)分，便宜的只要一百多，貴的則要1700元。在他看來(lái)，熄火保護(hù)裝置時(shí)間一長(zhǎng)也就沒(méi)用了，只是一個(gè)“讓政府去驗(yàn)收”的裝置。第四家店的老板稱：“現(xiàn)在不賣(mài)不帶熄火保護(hù)裝置的灶具，我們店有相關(guān)資質(zhì)，是帶證的，萬(wàn)一查到（灶具沒(méi)有熄火保護(hù)裝置），我們就完蛋了。”

可見(jiàn)在廚具市場(chǎng)上，不同店鋪之間的售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)不一，對(duì)熄火保護(hù)裝置的認(rèn)知也差異較大。

市住建委的檢查人員向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，灶具的合?guī)可能需要從源頭抓起，從國(guó)家層面統(tǒng)一管理。如果生產(chǎn)環(huán)節(jié)所有器具產(chǎn)品就符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在商戶的使用終端也就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。在流通環(huán)節(jié)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也需要加強(qiáng)監(jiān)管，不能成為售賣(mài)假冒偽劣產(chǎn)品的溫床。而在使用端，各個(gè)行業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，做好安全培訓(xùn)。沿街商鋪、學(xué)校食堂、五星級(jí)酒店都要注意燃?xì)獍踩?，但又處于不同行業(yè)，因此各行業(yè)的有關(guān)部門(mén)也需要抓好安全。

燃?xì)獍踩?，無(wú)疑是一個(gè)全流程貫通、多部門(mén)協(xié)同的難題。潛在的隱患、缺位的意識(shí)都難免積重難返，把“安全”二字撐起還需要久久為功，在這個(gè)過(guò)程中最希望的是能少一些遠(yuǎn)方的血光作為代價(jià)。

當(dāng)前，上海市住建委正在研究“瓶改管”工作方案。在中心城區(qū)先行試點(diǎn)，探索在管道覆蓋區(qū)域有序?qū)嵤捌扛墓堋保?jì)劃年底前完成“瓶改管”工作方案，確定改造工作實(shí)施路徑和分年度改造計(jì)劃。

7月6日上午，市建設(shè)交通工作黨委書(shū)記、市住建委主任胡廣杰走進(jìn)12345市民服務(wù)熱線，在接聽(tīng)“夏令熱線”市民來(lái)電時(shí)回應(yīng)市民希望更換燃?xì)庠罹哌B接軟管的訴求。

胡廣杰提到，當(dāng)前市住建委正加快推進(jìn)民用燃?xì)庠罹哌B接軟管更新和居民用戶非安全型灶具更換，已為26.6萬(wàn)戶管道天然氣用戶更換燃?xì)庠罹哌B接軟管，為2.2萬(wàn)戶高齡獨(dú)居老人加裝燃?xì)鈭?bào)警器。

（文中安國(guó)良為化名）

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