“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱……”8月27日中午，慈溪市長(zhǎng)河鎮(zhèn)的寧波興瑞電子科技股份有限公司食堂內(nèi)，沒(méi)有人擠人打菜的擁擠，沒(méi)有“今天吃啥”的選擇困難，大家依次在ABC三個(gè)窗口排隊(duì)，快速領(lǐng)取一份美味可口、營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐。

“我們都是提前一天訂餐的，因?yàn)檫x的是自己喜歡的套餐，所以基本上都會(huì)光盤，廚余浪費(fèi)很少。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

A

推出“云訂餐”模式

食堂根據(jù)職工訂餐情況準(zhǔn)備食材

“今天全公司吃素日，我選了素食套餐，我老婆喜歡面食，選了雞蛋面疙瘩，吃多了葷菜，偶爾換換口味挺好的!”中午11點(diǎn)15分，44歲的職工鄭德火和妻子何彩梅正吃著午飯，見(jiàn)記者詢問(wèn)，他們展示起了手機(jī)中關(guān)于午餐的訂單。

“B套餐，茭白絲炒毛豆、酸辣土豆絲、包菜粉絲、橘子”，訂單頁(yè)面上，清楚顯示著鄭德火的菜單。他介紹，在8月26日，系統(tǒng)一早便提醒他可以選擇次日的午餐了。

原來(lái)，為了從源頭上避免餐飲浪費(fèi)，確保企業(yè)職工吃到合胃口的飯菜，公司從去年就推出了“云訂餐”模式，職工們只需關(guān)注訂餐公眾號(hào)，進(jìn)入“我的午餐”模塊，食堂每天(工作日)更新ABC三種套餐，職工根據(jù)自己的喜好選擇一個(gè)套餐，點(diǎn)擊提交即可完成次日午餐的訂餐流程。

當(dāng)天晚上，公司管理人員只需要通過(guò)后臺(tái)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，根據(jù)職工訂餐數(shù)量準(zhǔn)備食材，確保既不浪費(fèi)，又滿足了用餐者需要，食堂的運(yùn)營(yíng)成本也得到了明顯降低。

B

取餐前必須通過(guò)刷臉系統(tǒng)

廚余垃圾減少了65%左右

“云訂餐”后，每天中午就餐時(shí)，訂過(guò)餐的職工在進(jìn)入窗口通道取餐前，需要通過(guò)刷臉系統(tǒng)，而頁(yè)面顯示姓名、工號(hào)及驗(yàn)證通過(guò)的消息后，大家就可以打到提前預(yù)訂的餐食了。

在刷臉系統(tǒng)處，還會(huì)有專職工作人員檢查，“食堂是根據(jù)訂餐量準(zhǔn)備的，我在這里檢查，也是為了避免沒(méi)訂餐的人員進(jìn)入。”工作人員說(shuō)。

在傾倒廚余垃圾處，記者觀察到，絕大多數(shù)職工因?yàn)檫x擇了自己想吃的套餐，基本能做到光盤，剩余量一般不會(huì)超過(guò)20%。

在食堂工作了8年的后勤人員王汝群告訴記者，“云訂餐+刷臉取餐”的措施實(shí)施以后，食堂廚余垃圾從原來(lái)每天三四桶，減少到了一桶多一些。

“廚余垃圾減少了大約65%，可以說(shuō)成效非常明顯了。”王汝群說(shuō)，“這樣一來(lái)，對(duì)我們也有好處，廚余垃圾得請(qǐng)專人清運(yùn)，還得支付垃圾清運(yùn)費(fèi)，如今省時(shí)省事又省錢了!”

C

節(jié)約下來(lái)的成本

讓職工吃得更好、更健康

采訪中，公司方面也向記者透露，如今食堂的采購(gòu)成本也節(jié)約了不少，于是食堂就把節(jié)約下來(lái)的成本用于改善職工的餐食標(biāo)準(zhǔn)，讓大家吃得好、吃得健康。

比如，針對(duì)懷孕職工，公司每天為她們“開(kāi)小灶”，在食堂入口處，安排了“準(zhǔn)媽媽專座”。8月27日就有幾位準(zhǔn)媽媽，享用到了紅燒排骨、紅棗燉雞湯等健康又有營(yíng)養(yǎng)的餐食。

此外，比較人性化的一點(diǎn)是，訂餐系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)一定周期內(nèi)職工的訂餐數(shù)據(jù)，分析他們的飲食習(xí)慣和熱量攝入情況，作出適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)攝入提醒，督促他們健康、均衡飲食，已經(jīng)實(shí)施了好多年的每周五“吃素日”就是一大體現(xiàn)，從最初的一部分人持反對(duì)意見(jiàn)，到如今全員參與，職工們覺(jué)得，適時(shí)改變飲食習(xí)慣、給身體“去去油”“清清腸”是非常有必要的。(記者朱琳通訊員謝燕彬文 記者崔引攝)

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關(guān)鍵詞： 云訂餐 避免餐飲浪費(fèi) 廚余垃圾 用餐