牛年春節(jié)，人們還在為每斤30元以上的豬肉發(fā)愁，臨近虎年春節(jié)，我們已經(jīng)能買到10元以下的豬肉。

“帶皮前尖8.98元一斤，后肘9.98元一斤，去頸前排12.98元一斤，鮮肋排24.98元一斤。”這是北京豐臺(tái)區(qū)一家大型超市內(nèi)的豬肉價(jià)格。

“像后腿肉之前賣15元一斤，現(xiàn)在賣14元;五花肉每斤有17元和19元的，之前這都是賣20元以上。”北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)的一位肉販說。

不僅僅是北京地區(qū)，在山東膠州，“上次搞活動(dòng)豬肉才賣8塊錢一斤。”有居民表示。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年12月27日至2022年1月2日，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤23.36元，環(huán)比跌1.1%，已連續(xù)四周回落，同比低46.9%。另?yè)?jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，進(jìn)入1月以來，全國(guó)瘦肉型白條豬肉市場(chǎng)均價(jià)已累計(jì)下滑11.78%。

這主要是受供求關(guān)系的影響。從供應(yīng)來看，“1月份各地養(yǎng)殖單位生豬出欄計(jì)劃環(huán)比均較2021年12月份有所增加，生豬出欄積極性亦較高，整體供應(yīng)量較充足。”卓創(chuàng)資訊生豬分析師王亞男分析。

“其實(shí)整個(gè)市場(chǎng)對(duì)春節(jié)以后的價(jià)格是很不看好的，因此養(yǎng)豬人會(huì)把正月要出欄的豬趕在春節(jié)以前出欄，這樣就會(huì)增加短期之內(nèi)的生豬出欄量。”生豬行業(yè)分析師馮永輝稱，一個(gè)明顯的特征是，近期小體重豬的出欄量明顯增加。

需求方面，王亞男指出，12月份的腌臘高峰期過去，造成1月初豬肉需求回落，高價(jià)豬肉走貨較為困難。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，元旦以后，重點(diǎn)屠宰企業(yè)平均開工率是31.28%，跟12月末相比下滑了3.84%。

“短期內(nèi)豬肉價(jià)格下滑的趨勢(shì)可能還會(huì)延續(xù)。”王亞男稱，到1月下旬，進(jìn)入節(jié)前集中備貨階段，成交價(jià)格或有小漲的空間。

“就往年情況看，春節(jié)過后，豬肉需求會(huì)有快速回落的現(xiàn)象，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格會(huì)呈下降態(tài)勢(shì)。”王亞男說。

不過，馮永輝認(rèn)為，春節(jié)后雖是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，但整個(gè)行業(yè)根據(jù)目前的產(chǎn)能信息做出一致性的決策，就是刻意規(guī)避春節(jié)以后的消費(fèi)淡季，把很多春節(jié)后要出欄的豬，在春節(jié)前就出欄，使得春節(jié)后可出欄的豬的數(shù)量出現(xiàn)明顯下降。供需雙降下，有可能會(huì)出現(xiàn)“淡季不淡”的情況。

王亞男透露，據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，截至1月11日，1月份以來，生豬價(jià)格累計(jì)下滑13.49%。受生豬價(jià)格下滑影響，從1月10日開始，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)已全面跌破成本線。 (謝藝觀)

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