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臨期食品營養(yǎng)是否會“打折扣”?專家:正確儲存營養(yǎng)不會有變化

對低價、折扣、實惠的熱愛,不再是專屬于會過日子的老年人身上的“標簽”。近日,到臨期食品超市或線上選購臨期食品,成為25歲至35歲年輕人的消費熱點。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),對于為何會選購臨期食品,年輕人出發(fā)點各異。“性價比高”“理智消費”“更加環(huán)保”等原因,反映出當下年輕人逐漸理性的消費觀。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出,全球范圍內(nèi),每年約有1/3的糧食被損失或浪費,高達約13億噸。而被商超根據(jù)規(guī)定處理的臨期食品,也是導致浪費的重要一環(huán)。臨期食品的熱銷,為減少食物浪費提供了新方案。

臨期食品為何被追捧?營養(yǎng)是否會“打折扣”?在合理利用上,發(fā)展出了哪些公益新模式?記者對此進行了走訪調(diào)研。

1、每年有210萬人購買臨期食品

【案例】

近日,在一檔節(jié)目中,上海市的“省錢達人”張晨分享了自己購買臨期食品的經(jīng)驗。“臨期食品一般都在五折至三折左右。我家兩口人,一年在吃喝上的花費大概2萬元,如果是原價購買,大概需要5萬元左右,所以一年在這方面就能攢下3萬多元。”張晨介紹說。

像張晨一樣,近一段時間以來,熱衷于購買臨期食品的人不在少數(shù)。在一些網(wǎng)絡論壇上,臨期食品相關話題,吸引了超過8萬人關注和討論。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,臨期食品的消費群體中,年齡在25歲至35歲的占了近一半,超過四成受訪消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品。

臨期食品,一般是指即將到達保質(zhì)期,但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。根據(jù)相關部門公布的“食品保質(zhì)期臨界”標準,像罐頭、糖果、餅干等標注保質(zhì)期1年或更長的,臨界期為到期前45天;像牛奶、活菌乳飲料、主食等標注保質(zhì)期少于15天的,臨界期為到期前1—4天。

在北京豐臺區(qū)一家超市內(nèi),冷藏貨架上不少酸奶貼著“買一送一”的標簽。“之前購物時,看到超市會對臨期的酸奶做特價銷售,非常實惠,所以會經(jīng)常過來看一下。”北京市民林女士說,“其實一般這些酸奶離過期都有五六天,回家馬上就能吃完,一般不會放到過期。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少大超市都設有專門銷售臨期食品的貨架。臨期貨架上的產(chǎn)品種類同樣豐富,多數(shù)為零食,還有洗發(fā)水、護膚品等生活用品。商品一般都在3—7折左右銷售,比正價實惠很多。

在不少線上購物平臺,臨期食品銷售也非?;鸨?。在購物App搜索“臨期食品”,巧克力、膨化食品、方便面、飲料等商品幾乎涵蓋了大多數(shù)零食品類。在一家專門銷售臨期食品的店鋪,一款原價8.8元的進口曲奇餅干,售價僅為4.3元,月銷售量已經(jīng)超過9000件。

在線上平臺,專營臨期食品的商家呈增長趨勢,也獲得了越來越多的消費者青睞。今年4月,淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示,每年有210萬人購買臨期食品。其中,保質(zhì)期剩余20%~50%的臨期食品,因折扣低且口感不受影響,往往會迎來一輪新的銷售高峰。

而在線下,臨期食品也成為蓄勢待發(fā)的商機。上海、北京、廣州等城市的不少商場和核心商圈,已經(jīng)新增了數(shù)量可觀的臨期食品商店或超市。位于北京雙井附近的一家專賣臨期食品的超市內(nèi),幾乎每天都是人頭攢動,比普通超市人流量明顯多了不少。“我買這些零食,才花了四十多塊錢,比正價買便宜很多。”剛購物完的90后女生小周告訴記者,“但是因為是臨期食品,所以也不會囤很多,吃完再買。”

消費者的購買熱情反映出臨期食品市場的巨大潛力。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示,2020年中國零食行業(yè)市場規(guī)模達3萬億元,每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè),即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品也將成為“百億市場”。

中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用分析指出,大家愿意買臨期食品是因為它比較實惠,這也跟人們健康素養(yǎng)的增長有關。從2008年到2020年,我國居民健康素養(yǎng)從6%增長至23%,越來越多人開始認識到,臨期食品在食品安全上一般沒有問題。

2、正確儲存的臨期食品營養(yǎng)不會有變化

【案例】

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不少消費者表示,“購買臨期食品不只是省錢,也是環(huán)保的購物行為。而且一般買到商品時,距離過期還有三四個月,臨期不是過期,只要在過期前吃掉就好了”。也有消費者反映,“臨期食品更應該把控質(zhì)量,不少商品受天氣情況影響沒過期就容易變質(zhì),此前網(wǎng)購過一些臨期食品,像餅干、膨化類食品容易變質(zhì),完全沒法吃”。

那么臨期食品安全嗎?不少人心里仍然會有這樣的疑問。華東理工大學FDA研究中心副主任劉少偉表示:“臨期食品不等于過期食品,在保質(zhì)期內(nèi)正確儲存,品質(zhì)和安全性沒有問題,可以放心食用。”

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關鍵詞: 臨期食品 營養(yǎng) 食物浪費 年輕人

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